Chianina la regina eBook
ISBN: 9788865981474
NOME DEL FILE: Chianina la regina.pdf
DIMENSIONE: 6,22 MB
Questo libro racconta la storia della vacca di razza Chianina: com'è arrivata e da dove, come se ne sono perse le tracce per secoli a causa dell'impaludamento della Val di Chiana, com'è stata riscoperta ed utilizzata dapprima soprattutto come forza lavoro, poi come impagabile produttrice di succulente bistecche. L'appellativo "Regina" non è solo dovuto al primato in termini di qualità, ma anche ad una stazza che ne fa una razza gigante, oggi diffusa in tutto il mondo ed incrociata persino con gli zebù. Parlare di Chianina significa anche andare alla scoperta di tante curiosità, dal nome dei tagli a proverbi ed aforismi, passando per ricette che hanno più di cent'anni, che spiegano come utilizzare le parti povere e più economiche (ma certo non meno gustose) della nostra possente bovina.
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Chianina la regina - Cremonini Gabriele, Pendragon, Trama ...
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Chianina la regina - Gabriele Cremonini - Libro ...
Quando si parla di chianina, il pensiero corre alla bistecca alla fiorentina. Se il tuo desiderio è comprendere come cuocere la carne chianina, non puoi prescindere da questa preparazione. La bistecca alla fiorentina è un'esperienza sensoriale senza pari. È la regina delle carni e va cotta secondo precise regole per poterla gustare al meglio.
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