Né pomodoro né pasta. 150 piatti napoletani del Seicento eBook

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ISBN: 9788888338705

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Breve storia della cucina napoletana | A tavola con Don ...

Né mancano esempi eccessivi di mortificazione corporea. Basti per tutti il riferimento all'anticucina di Giuseppe da Copertino, così come ce la presenta il suo biografo: non solo la privazione, ma il consumo stesso di cibo diviene qui strumento di penitenza, in una accurata ricerca di sapori disgustosi e nauseabondi.

RICETTE NAPOLETANE ORIGINALI ricette tipiche cucina partenopea

pomodoro nelle sue ricette già all'epoca della prima edizione del libro, ma senza mai abbinarlo alla pasta né tantomeno alla pizza! Quindi è solo nell'ottocento che il rosso pomodoro a pummarola arriva a nquacchiare i maccaruni. Nel 1839, il napoletano Don Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino,

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