La cucina pugliese in oltre 400 ricette eBook

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ISBN: 9788854164789

NOME DEL FILE: La cucina pugliese in oltre 400 ricette.pdf

DIMENSIONE: 7,59 MB

Un autentico vademecum, dai piatti della tradizione ai "nuovi" gustosi sapori. Dagli antipasti alle zuppe e alla pastasciutta, dai gustosi piatti di carne al pesce, spesso accompagnati da colorate composizioni di verdure, fino ai dolci tipici e al buon vino, ecco una guida dettagliata, approfondita e fantasiosa ai segreti di una delle cucine più solari d’Italia, che ha saputo, come poche altre tradizioni gastronomiche, sfruttare nel modo più completo, vario e intelligente le risorse alimentari della terra. Innanzitutto l’olio, che non verrà mai sostituito dal burro se ci si abituerà al suo sapore forte e alla sua densità caratteristica. E poi il grano, da sempre presente sulla tavola dei pugliesi, in tutte le sue varietà più o meno raffinate. Il pane in questa regione viene quasi idolatrato. E sono proprio le preziose ricchezze naturali che compongono e arricchiscono le pietanze pugliesi, eredi di tradizioni antiche e mai dimenticate: come il celebre rito dell’uccisione del maiale, che coinvolge intere comunità nella spartizione e nell’utilizzo diversificato di tutte le sue parti. Un autentico costume popolare, questo, che rivive nel volume accanto a tanti altri descritti da un grande storico della gastronomia come Luigi Sada. Tra le ricette: Friselle; Riso, patate e cozze; Pasta seduta; Orecchiette e cime di rapa con alice salata; Cozze origanate; Seppie ripiene alla barese; Rana pescatrice in umido; Agnello alla caldarella; Latte di mandorla; Sfogliata canosina...

Abbiamo conservato per te il libro La cucina pugliese in oltre 400 ricette dell'autore Luigi Sada in formato elettronico. Puoi scaricarlo dal nostro sito web daddyswing.es in qualsiasi formato a te conveniente!

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La cucina pugliese in oltre 400 ricette, Libro di Luigi Sada. Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Newton Compton Editori, collana Cucina italiana Newton, rilegato, data pubblicazione febbraio 2014, 9788854164789.

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La cucina pugliese in oltre 400 ricette di Luigi Sada è in effetti Un autentico vademecum dai piatti della tradizione ai "nuovi" gustosi sapori, edito da Newton Compton Editori. Strascenate, orecchiette, lagane, triddhi, capunti, stacchjodde, sublimano allegoricamente il desiderio della sete dovuta alla sofferenza del grano per la siccità, «il poema è il ragù del macellaio, singolare ...

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