Una torta per la domenica. Vol. 2: Volete ancora un po' di torta?. eBook

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ISBN: 9788897932680

NOME DEL FILE: Una torta per la domenica. Vol. 2: Volete ancora un po' di torta?..pdf

DIMENSIONE: 7,63 MB

Volete ancora un po' di torta? Da parte sua, Caroline Lebar si rimette ad impastare per presentarvi la sua nuova collezione di torte di "alta moda" (semplice deformazione professionale, dal momento che Caroline lavora da oltre 30 anni a fianco di Karl Lagerfeld). In quest'opera, pagina dopo pagina, sfilano 40 torte scenografiche dolci e salate e talora senza glutine. Tanto sofisticate quanto deliziose, queste torte sono corredate dalle relative ricette, volute il più possibile semplici e chiare. Al lavoro dunque nei vostri laboratori di pasticceria per preparare queste superbe torte e farle degustare ai vostri convitati. A partire da domenica, vi procureranno di sicuro un posto sul podio!

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La torta con pesche sciroppate fa parte di un classico dopo che ho scoperto l'eccezionale versatilità della frutta sciroppata in pasticceria, qualche anno fa. Questa ricetta è una di quelle che si ripetono come un ciambellone, facile e perfetta nel sapore. La frutta morbida e zuccherina che affonda nell'impasto dandogli leggerezza e grande sofficità vi rapirà.

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Se volete rendere questa ciambella alla frutta ancora più golosa vi consiglio di aggiungere delle gocce di cioccolata, oppure della granella di nocciole se volete una nota di croccante. Potete sostituire il latte condensato con 60 gr di miele e diminuendo leggermente la farina.

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